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Entrées
| La Brochette de Melon mariné |
8.50 € |
| Le Méli-Mélo de Tomates et Mozzarella |
9.50 € |
| La Terrine de la Bonne Fermière |
7.00 € |
| Le Carpaccio de Bœuf et Parmesan |
9.00 € |
| Le Saumon Cru mariné au Citron Verté |
10.00 € |
| Le Foie Gras de Canard maison, mi-cuit,à la Fleur de sel |
13.00 € |
Grandes Salades
Salade du Périgord
(salade verte, gésiers confits, foie gras) |
15.00 € |
Salade Troyenne
(salade verte, andouillette, toasts chaource) |
12.00 € |
Salade Fraîcheur
(salade verte, agrumes, tomates, fêta) |
11.00 € |
Salade du Père Seguin
(salade verte, toasts de chèvre, jambon cru) |
13.00 € |
Salade Romaine
(salade verte, calamars à la Romaine, poivrons marinés) |
14.00 € |
Poissons
| Escalope de Saumon poêlée au Vinaigre de Framboise |
14.00 € |
Aïoli de la Mer
(poissons selon arrivage, p. de terre chaude, aïoli) |
16.00 € |
| Friture de Calamars à la Romaine |
15.00 € |
Caquelon de Moules de Bouchot (le vendredi)
(marinière, crème, méditerranéenne) |
14.00 € |
| Poêlée de St Jacques et Tagliatelles Fraîches à la crème de Bacchus |
21.00 € |
Viandes
Le Tartare de Bœuf (200 g)
(préparé par nos soins) |
15.00 € |
Andouillette AAAAA rôtie ou grillée
(sauce chaource ou sauce à la graine de moutarde) |
18.00 € |
| Suprême de Pintade, à la crème de champignons |
15.00 € |
| Onglet de Boeuf à l’échalote |
17.00 € |
Côte de Bœuf
(1kg pour 2 personnes accompagné de sauces et légumes) |
40.00 € |
| Côtes d’Agneau tendrement cuites au beurre d’herbes |
18.00 € |
Fromages
| La brick de Chèvre frais et sa verdure |
5.00 € |
| La Faisselle (sucrée, salée ou aux herbes) |
6.00 € |
L’Assiette de Chaource
(accompagnée de salade, fruits secs et beurre) |
5.50 € |
Desserts
| Le Moelleux Chocolat et sa Glace Chocolat Blanc |
6.50 € |
| La Crème Brûlée au Carambar |
6.00 € |
| Le Carpaccio d’Ananas à l’Infusion de Menthe |
6.50 € |
| Le Soufflé Glacé Maison au Grand Marnier |
7.00 € |
| La Palette des Nouvelles Saveurs Glacées |
6.00 € |
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